フランス料理
November 05, 2007
Ma Maison NEXT DOOR（マ・メゾン ネクストドア）
ただいま期間限定オープン中の「Ma Maison NEXT DOOR（マ・メゾン ネクストドア）」へ行ってきました
以前のブログにも書いたのですが、ネクストドアはシェフが独立するということで３月２５日に一旦閉店していたのですが、工事の遅れから新装開店が遅れているということで、９月１日から元の場所で期間限定オープンをしています。
９月の時点で期間限定オープンのおハガキをいただいていたのですが
、今回やっと行けることになり、久々の星ケ丘界隈を見学しつつ行ってきました。
今はシェフと奥様のお二人でやられてるということで、席数を少なくしてフル回転で、でも丁寧に接客していました。
今回は二人共ハーフコース。いつもフルコースを食べていた私が何故か？それは「愛知県産のムール貝」に惹かれたからなのだ
よくある外国産のものとは違い、身も大きくプリッとしていてとても美味しかった
通常はサフランを使うのですが、ちょっとサフランが苦手だったため、白ワインで酒蒸し風にしてもらいました。
塩は使わず、ムール貝から出る塩分だけで調理したとのことだが、いや〜絶妙な塩味。思わず貝殻でスープをすくって飲んでました（^○^）
今回のメインはフィレ肉。これはホントに柔らかかったぁ。
初めは白ワインを飲んでいましたが、やはり肉には赤ですね(^o^)
ということで、白ワインボトルに続いて、グラスの赤ワインを飲んでしまった（^○^）
最後にデザート、私が頼んだのは甘さ控えめタイプ。これならいっぱい食べた後でも食べれちゃいます。
途中で聞いた話ですが、前はデザート担当がやっていたのでその時は作っていなかったのですが、今はシェフが一人でやっているので、大変ですが、逆に楽しいんで作っているみたい、とのこと。
美味しかったですよ←シェフ
お待たせしました、新店舗情報！
今の星ケ丘のお店は２００８年３月末くらいまでで一旦閉店して、９月くらいに覚王山にオープンするとのことです
（最新の詳しい情報はお店の方に聞いてくださいね）
もう少し詳しく言うと、覚王山の参道内にオープンとのこと！名前は「ル・ポタジェ」です。
いやー待ち遠しいですね。
とういことで、それまでの間は星ケ丘に行きましょう
■住所
名古屋市千種区星が丘元町１−４ 東山大木ビル２Ｆ
■営業時間
11:30〜15:00 17:00〜23:00 定休日：月曜日
■電話
052-783-1881
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February 13, 2007
Ma Maison NEXT DOOR（マ・メゾン ネクストドア）
名古屋市千種区にある「Ma Maison NEXT DOOR（マ・メゾン ネクストドア）」へ行ってきました。（下に3/16、8/31追記しました）
マ・メゾンは、洋食屋、カフェ、ベーカリー、パブ、とんかつ、そしてフランス料理といろんな種類の店舗があり、それぞれとても人気のある店ばかりです。
今回行ってきた「マ・メゾン NEXT DOOR（ネクストドア）」は前にも一度行ったことがありますが、堅苦しいと思われがちなフランス料理を、気軽に楽しめる、しかも美味しい！ということでとても好印象なところでした。
まずはワインで乾杯！( ^_^)／□☆□＼(^_^ )
飲んべえな二人は、この後さらにグラスの赤ワインを頼みました(*^o^*)
料理はフルコース（５０００円）とハーフコース（３８００円）、そしてアラカルトとあり、フルコースは男性でもかなりお腹いっぱいになります。ちなみに今回はフルコースに挑戦しました(^o^)
妻は以前フルコースを食べて死にそうだったので、今回はハーフ。
まずはいわゆる日本食でいうところの先付け。フランス語ではアミューズというそうです。
イベリコ豚やお刺身が美味しかったぁ。特にイベリコ豚は最高！
次はアントレ。温かいものと冷たいものがあるのですが、今回は冷たい方をチョイス。
題して、「かぶで巻いたサーモンの軽いスモークかぶのムースを添えて」
これまたおいすぃ〜。ノルウェー産のサーモンとういことで、とっても味が濃厚で白ワインにとても合います。
そして、ポワソン。魚系も二種類あったのですが、白身魚ではなくこちらをチョイス。
題して、「かぶの葉で巻いた帆立貝柱のムース今市かぶのソテーと共に」
初めは帆立貝柱をそのままかぶの葉で巻いてあるのかと思ったんですが、そうではなく、帆立は細かく刻んでムース状になっていて、フワって感じでした。
次はビアンド。この日選んだお肉は飛騨豚です。
題して「聖護院かぶと飛騨豚カタロース肉のポトフ仕立て赤かぶのピューレを添えて」
お肉はものすごく柔らかく、かぶ、スープとの愛称も抜群！
ちなみに、ハーフコースの場合は、魚と肉それぞれ２種類４品のうちどれか一つを選ぶことになります。その代わりフルコースの同じものに比べ１品の大きさは少し大きくなっていました。
そしてしめくくりの一品デルニエは、コンソメスープの中に蕎麦の実と焼き目が付いたご飯のおじや。
おいしい！！これは美味しかった。いや、これも美味しかった(^o^)
ちょっと味は濃いかな？とも思いましたが、正直今日はこれが一番じゃないかと思うくらい美味しかったです（^○^）
小さなデザート、アバンデセールの後、本日のデザート、グランデセールとコーヒーが出てきました。もうこの時はお腹がパンパン。
私は別に小食ではないのですが、この時はかなり苦しかったです。
でも、このデザートはあまり甘くなくペロッと食べてしまった（^○^）
本当にどこれもこれも美味しかったマ・メゾンNEXT DOOR（ネクストドア）ですが、なんと！３月２５日をもって閉店してしまうそうです。
現在料理をしているシェフさんが独立してお店を出すためだそうです。まだどこに店を出すのかとか、いつ出すのかとかは決まっていないそうです。
また、マ・メゾンNEXT DOOR（ネクストドア）自体、他のコックが来て再度復活するのかとかも決まっていないそうです。
新しいお店、早くできるといいですね。
■住所
名古屋市千種区星が丘元町１−４ 東山大木ビル２Ｆ
■営業時間
11:30〜15:00 17:00〜23:00 定休日：月曜日
■電話
052-783-1881
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【3/16追記】
3月16日またまた行ってきました！
もう１ページ作る前に、とりあえず追伸報告
なんと！
お店に方にこのブログを「見せていただきました(^o^)」と、言われました！(ﾟ∀ﾟ)
正直驚きました。まさか、こんなページを見て頂いたとは。。。
嬉しいやら、恐縮するやら、ちょっと複雑な気持ち。
でも良かったぁ、名古屋弁丸出しの恥ずかしい文書かかなくて(^w^)プププッ
今月のアスパラを使った料理は、これまた美味しかったです。みなさん２５日までですので是非行ってくださいね。平日なら予約が可能みたいですよ。
ちなみに、金曜日も18:30とか19:00なら空いてました。
そして、新しいお店の情報ですが、覚王山あたりになる予定だそうです。そしてオープン時期は、今のお店がお忙しいので、５月末？６月？くらいかな？それくらいですよね？（←って、誰に聞いてるんだ？(^o^)）
ということで、皆さんGWはどこにも行かずお金を温存して、オープンしたてのお店に行きましょう！
【8/31追記】
ようやく案内のハガキが届きました
でも、工事の遅れにより開店に時間がかかっているとのこと、残念
しか〜し！９月１日〜元ネクストドアがあった場所で、期間限定オープンするそうです
少しテーブル席を少なくしてのオープンということで、要予約とのこと。営業時間、電話番号は前のままですので、早速予約を入れましょう
